“鹅腿大姨”爆火之后，“灌饼大姨”也受到原谅。

　　2023年2月份开的鸡蛋灌饼店，9个多月便领有9个微信群，3000多名学生客户，况且还在赓续加多，“灌饼大姨”苗姐是若何作念到的？11月29日，倾盆新闻记者侦探了线下店铺。

　　“香酥鸡蛋灌饼”店开在复旦大学与上海财经大学之间，足下即是学生寝室，离复旦东门惟有不到五分钟的步程，不少下课的学生前来购买。一份基础版鸡蛋灌饼7元，据苗姐先容，她平均每天能接一百多单。

“灌饼大姨”苗姐开的“香酥鸡蛋灌饼”店。倾盆新闻记者 李念念洁 图

　　“之前惟有5个群，最近造成9个群了。”苗姐对记者说，当今有五个500东说念主满群，另三个群最少的皆有一百余东说念主。29日晚，苗姐建了第九个群。靠近学生东说念主数的剧增，苗姐逐日的职责量也随之加多。

灌饼大姨

　　没入驻外卖平台，专心微信群点单

　　与其他店铺不同，苗姐的鸡蛋灌饼店莫得入驻各大外卖平台，只靠线下与微信群两种渠说念估计。苗姐对记者暗意，她已经入驻过平台，但因为利润不高，就取消了外卖平台点餐。

　　微信群点单是如何运作的？苗姐先容，群里分为早、中、下昼三个订餐时刻段，每个时刻段她皆会发预订示知。以29日下昼为例，苗姐在14：28发送了下昼段预订的示知，16:30到20:30每隔一小时送一次，同学们字据我方需求礼聘配送时刻。苗姐对记者说，本日16:30时刻段大要接到十几份订单。

苗姐在群里发示知驱动预订

　　学生在群里下单后，奏凯将钱转账给苗姐。在学生下单到派送的空闲里，苗姐会将学生下的单轮番手抄下来，放在灌饼前边的橱窗里便捷制作。

　　记者看到，从两点半到四点，除了给几位线下的主顾作念饼，苗姐果然全程拿着圆珠笔在抄单据，无意候还得妹妹和弟弟来帮衬摊饼。问及为什么不使用一些线上的工夫，比如微信群接龙、群收款等，苗姐对记者说，往时试过，但时常单据多了就会乱，无意候会漏收、错收钱，因此终末如故礼聘了最原始的手抄的形式。

苗姐手抄的订单

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　　凌晨4点到店，晚上9点放工，这么的日子苗姐已过程了很久，每天发群示知、手抄订单、制作灌饼，果然皆是她一个东说念主在作念，9个群她平均每天能接一百多单。除了弟弟妹妹和丈夫帮衬，她并莫得找其他的职工，店铺月租一万六千余元，“找不起工东说念主，上班16个小时，还要包吃包住，不好找的。”

　　学生：价钱实惠、熟东说念主先容口感有保险

　　11月29日下昼，在跟多位来买灌饼的同学洽谈中，记者发现，除了鸡蛋灌饼店有微信群点单，学生中还流行着许多其他食物店、奶茶店的群聊。同学们礼聘微信群点单主要有两点原因，一是价钱实惠，二是经熟东说念主推选的食物卫生与口感有保险。

鸡蛋灌饼店已有9个微信群 被访者供图

　　“我一般当午饭吃，无意候会加里脊或鸡蛋。”复旦大学学生小沈对记者说，他以为苗姐家的鸡蛋灌饼重量足、滋味好况且价钱实惠，也不需要配送费。

　　“隔壁网红店营销比拟多，相对来说靠近子民、靠近学生需求的不是许多，就迫使咱们大学生去允洽这几条街的网红生态。”在复旦生存了六七年的徐同学以为，相较于隔壁盛行网红店的大学路与五角场，灌饼店的价钱愈加靠近学生群体的破钞水平。

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　　熟东说念主之间的先容带动微信点单群体的扩大。据复旦大学学生洛旦与小沈先容，他们划分通过班级群和校园论坛得知并加入的灌饼微信群，加入时果然皆是满员。小沈以为，关于熟东说念主推选的会愈加信任，包括食用口感和食物卫生。还有几位途经的学生对记者说，他们会寝室所有这个词下单，派一个东说念主去拿也很便捷。

　　此外，徐同学暗意，往常微信点单也会产生一种旅途依赖。她以为，无意候不知说念要吃什么，在外卖平台上会挑很久，若是不贯注踩雷，铺张时刻又浪用钱，而微信群点单大略秘籍这些风险。

　　不外亚新娱乐城，也有学生对微信群点单的形式暗意了担忧。“容易出错，而且万一吃出问题维权会有贵重。”复旦大学李同学暗意，比起微信点单，他更倾向于平台外卖。一是顾虑微信群雇主下单时候看错、看漏信息，二是假如吃出异物或导致体格出问题，莫得平台动作第三方来保护买家的权利，光靠买家和商家换取，维权会很贵重。“若是平台价钱不比微信群或线下高太多，我可能礼聘去走（外卖）平台。”（倾盆新闻）